giovedì 17 luglio 2014

Pizza con patate pancetta, mozzarella e pomodoro

Pizza con patate pancetta, mozzarella e pomodoro
Che delizia questa pizza con patate, pancetta, mozzarella e pomodoro !!!  ....

Ingredienti :
  • 350 g farina
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco attivo
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 200 g di polpa di pomodoro
  •  3 patate ( 400 gr circa,  )
  • 200 gr di pancetta affumicata a dadini
  • 200 gr di mozzarella a cubetti
  • rosmarino, erba cipollina
  • olio d'oliva
  • sale aromatizzato e pepe q.b.
Preparazione:

  1. Setacciare la farina metterla in una terrina e mescolare insieme il lievito.
  2. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  3. Formare una palla, metterla in un contenitore e coprire con un coperchio, se previsto, o con un pezzo di pellicola alimentare.
  4. Lasciare lievitare per circa un ora e mezza o fino al raddoppio.
  5. Trascorso il tempo stendere l'impasto in una teglia (la mia è di 31 cm di diametro) unta con 2 cucchiai di olio e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora.
  6. Nel frattempo lessare le patate per circa 15 minuti, lasciare raffreddare, sbucciare e affettare sottilmente.
  7. Passato il tempo di lievitazione, stendere la polpa di pomodoro, ricoprirla con le patate, i cubetti di pancetta Negroni, il rosmarino, il sale aromatizzato, l'erba cipollina,il pepe e l'olio a piacere ed infornare a forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.
  8. Tirare la teglia dal forno, aggiungere la mozzarella a cubetti e continuare la cottura per altri 5 minuti. Sfornare e servire calda !!!




8 commenti:

  1. Ghiottissima, io vivrei a pizza!!!!!

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    1. Credo che non sei l'unica che vivresti di pizza, anche da noi la pizza si fa molto spesso, piace tantissimo e penso che non ci sono persone che potrebbero dire che non piaccia. Se postassi tutte le ricette che abbiamo fatte con la pizza, ne avrei non so quante, ma il tempo non basta mai per mettere tutto. Buona giornata Simona e a presto !!!

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  2. Ciao carissima! Sono poco presente nell'ultimo periodo e mi scuso!
    Buonissima la pizza fatta in casa, è vero che non la preparo spesso ma è tutta un'altra cosa!
    Una fettina la mangerei volentieri ;)! Buon week-end!

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    1. Grazie Any, ho notato che non sei molto presente ma si fa come si può. Essendo tanti impegni non si sa quale lasciare e quale fare. Ti capisco !!! La pizza noi la facciamo abbastanza spesso anche perché i ragazzi la gradiscono. E' un piatto completo e molto buono. Volentieri ti offrirei anche a te più di una fettina se fosse più vicina. Ciao, ciao e alla prossima !!! :)

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  3. che buona questa pizza!!!!! :) CIAO CLAUDIA!!!!!! Anna

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    1. Una pizza diversa del solito, ma molto buona !!! Ciao Anna e buon fine settimana !!! :)

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  4. Non mi sarei mai perdonata di aver perso questa pizza super sfiziosa!!
    Complimenti Claudia!!
    Un mega abbraccio e a presto
    Carmen

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    1. E' vero Carmen, era super sfiziosa, una vera golosità. Grazie e buon fine settimana !!! :)

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