lunedì 16 febbraio 2015

Risotto con salsiccia e cavolo nero

Risotto con salsiccia e cavolo nero

Ingredienti per 5 - 6 persone :
  • 400 gr riso
  • 400 gr cavolo nero
  • 500 gr salsiccia luganega
  • 1 cuore di brodo alle verdure Knorr
  • acqua o brodo
  • sale, pepe, olio
  • 100 ml vino bianco
  • grana grattugiato
Preparazione :

Lavare il cavolo e dividere i gambi, anche se abbastanza piccoli e tagliarli separatamente a pezzettini piccoli. Tagliare anche le foglie a striscioline da circa 2 cm. Tagliare la salsiccia a tocchetti di circa 1, 5 cm e metterli un una padella abbastanza capiente e rosolare per qualche minuto, senza aggiungere olio. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere il riso, tostare e unire anche i gambi tagliuzzati. Cuocere per insaporire, dopodiché aggiungere il cuore di brodo e man mano del brodo o acqua, mescolando ogni tanto. A metà cottura, mettere anche le foglie di cavolo tagliate, cuocere per 2 minutini, dopodiché aggiungere altro brodo o acqua, aggiustare ancora di sale e una macinata abbondante di pepe e proseguire la cottura per arrivare alla cottura desiderata. Al ultimo, irrorare con un filo d'olio d'oliva, amalgamare e servire ben caldo, accompagnato con della grana grattugiato.




11 commenti:

  1. davvero saporito questo risotto, ma ti sei dimenticata del mio contest "Regalami un risotto"????Perche' non me lo mandi????Lo aspetto, baci Sabry

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  2. Sarà l'ora...ma questo risotto mi ha fatto venire una tale fame...!!!
    Non ho mai mangiato il cavolo nero. Dovrò iniziare...magari proprio con questo risotto golossissimo!!!
    un bacione

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    1. C'è sempre la prima volta, provalo perché era veramente buono ! Grazie e buona serata !

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  3. interessante abbinamento tra la salsiccia ricca di spezie e sapore e il cavolo nero con una leggera nota amarognola sta molto bene

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    1. Un sposalizio niente male. Era veramente molto buono. Grazie Gunther e buona serata anche a te !

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  4. Sììììììììììì un'accoppiata di grande gusto, ottimo il risotto!!!!!

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  5. Ma che buono questo risotto Claudia!
    Abbinata riuscita!
    Un abbraccione Maria

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  6. grazie, t'inserisco subito, puoi per favore rendere cliccabile il link del contest sulla pagina dedicata ai contest a cui partecipi, grazie???Baci Sabry

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    1. Fatto,.... pensavo di averlo già fatto ! ciaoooo... !

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