domenica 29 marzo 2015

Spaghetti con cime di rapa, pancetta e crescenza

Spaghetti con cime di rapa, pancetta e crescenza

Ingredienti :

  • 400 g spaghetti
  • 500 g cime di rapa
  • 200 g pancetta affumicata
  • 200 g crescenza light
  • 1 peperoncino
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale, pepe, olio

Preparazione :

Lavare le cime di rapa e separare i gambi dalle foglie. Tagliare i gambi a tocchetti e le foglie grossolanamente. Mettere abbondante acqua in una pentola grande e portarla a bollore. Salare, buttare i gambi tagliati e cuocere per 5 minuti, aggiungere anche le foglie e cuocere per altri 3 minuti. Scolare e tenere da parte e nella stessa acqua cuocere anche la pasta secondo le abitudini o seguendo le indicazioni dalla busta. Mentre la pasta cuoce, mettere in una padella qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, cuocere per circa 5 minuti la pancetta mescolando spesso, unire il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio tagliato fine e le cime di rapa già cotte. Insaporire insieme per altri 5 minuti, scolare la pasta e saltarla insieme nella padella con le cime di rapa e la pancetta. Insaporire se necessario ancora di sale e di pepe. Spegnere, unire anche la crescenza e mescolare per amalgamare. Servire calda con del parmigiano grattugiato.




5 commenti:

  1. Ghiotto e invitante questo bel piatto di pasta, una bontà!!!!

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  2. una ricetta di primo piatto molto golosa un bel modo per valorizzare el cime di rapa

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  3. MI CI VORREBBE PROPRIO ORA UNA FORCHETTATA DI QUESTO PIATTO COSI' BUONO, BRAVA!!!!BACI SABRY

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  4. che bel primo ricco e appetitoso, gustosa alternativa alle classiche orecchiette
    buona giornata :)

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  5. Anche a me piacciono molto gli accostamenti salumi-verdura con la pasta. E mettendoci i salumi riesco a far mangiare la verdura a mio figlio

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