domenica 24 maggio 2015

Vellutata di asparagi con pancetta croccante

Vellutata di asparagi con pancetta croccante

Ingredienti :

  • 1 Kg asparagi
  • 750 g patate
  • 2 cuore di brodo alle verdure Knorr
  • 200 g pancetta affumicata a striscioline
  • sale, pepe
  • 1 peperoncino piccante
  • olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli, tagliare i gambi a tocchetti e metterli in una pentola. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e aggiungerle nella pentola con gli asparagi. Mettere le punte in una padella insieme al peperoncino tagliato a rondelle, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e mezzo bicchiere di acqua. Cuocere fino a che l'acqua evapora. Nella pentola con asparagi e patate aggiungere il cuore di brodo, coprire con acqua a filo e portare a cottura per circa 30 minuti. A questo punto frullare l tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Mentre cuoce la vellutata, sgrassare anche la pancetta in un piccolo padellino.
Ora si può comporre i piatti. mettere due mestoli di vellutata nel piatto, decorare con delle punte di asparago e con della pancetta. Servire calda, il tempo lo permette ancora.



5 commenti:

  1. Che bontà la vellutata di asparagi! La coccola giusta in giornate uggiose come questa!
    Buona domenica, cara.

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  2. Una vellutata di asparagi deliziosa!
    Complimenti, bravissima!
    Un abbraccio e felice domenica!
    Laura♡♡♡

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  3. molto gustosa la tua vellutata!!!
    Buona domenica!!

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  4. adorabile!!! ingredienti che adoro!!!! bravissima!!!

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  5. Vedo che vai ancora di vellutate eh? Certo che con questa pioggia ricerca un piatto caldo.

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