Spaghetti con agretti, gorgonzola, noci e pomodorini

Ingredienti :

350 gr di spaghetti
300 gr di agretti
150 gr di gorgonzola dolce
100 gr latte
150 gr gherigli di noci tostati
brodo granulare vegetale o sale
10 pomodorini ciliegina

Preparazione :

In un padellino tostare i gherigli di noci se non l'avete già fatto e poi togliere un pò di pellicina. Mettere da parte, servirà come guarnizione finale del piatto.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 2 o 4 pezzi in base alla loro grandezza.
Pulire gli agretti eliminando eventuale radichette se c'è l'hanno, i miei non le avevano, ma se sono di campagna, avranno sicuramente e anche qualche filino più giallo che sarà da togliere.
Lavarli molto bene facendoli passare mazzetto per mazzetto. sotto corrente di acqua fredda.
Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata e quando l’acqua bolle cuocervi spaghetti e agretti contemporaneamente.
Nel frattempo mettere il gorgonzola a pezzetti in una padella capiente insieme al latte e far sciogliere a fiamma dolce.
Aggiungere anche i pomodorini e cuocere solo 1 minuto affinché rimangono belli croccanti.
Scolare gli spaghetti insieme agli agretti e saltarli nel tegame del condimento, insaporendo se necessario con un pizzico di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale e una spolverata di pepe.
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare insaporire per qualche istante sul fuoco.
Impiattare spolverizzando ogni singolo piatto con i gherigli di noci spezzettati con le mani e servire subito.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

Continua a leggere

Panini al latte con semi di papavero e hamburger

Panini al latte con semi di papavero e hamburger Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto.... Ingredienti : 7 panini 7 hamburger fatti con : 700 g misto carne tritata sale, pepe uno spicchio d'aglio inoltre : 7 fettine di formaggio 1-2 cipolle tropea salsa per hamburger ketchup, maionese insalata fresca fettine di pom

Continua a leggere

La torta con farina di mandorle e con tanti senza (Senza burro, latte, glutine, lievito)

La torta con farina di mandorle e con tanti senza (Senza burro, latte, glutine, lievito) Questa torta l'ho fatto perché avevo ancora un po di farina di mandorle e ho voluto fare qualcosa che non sia solita torta. Non ho aggiunto della farina, perciò e senza glutine, senza latte, senza burro e senza lievito Allora il gusto.... stra buonissima !!! :) Per chi ha problemi di intolleranze è un ottimo dolce ! Con pochi ingredienti, questo dolce risolve il problema di tante persone che vogliono mangiare qualcosa di buono, che si fa veloce ed è in tutta la salute ! Ingredienti: 150 gr farina di mandorle 100 gr zucchero 3 uova fecola di patate per lo stampo un pizzico di sale Preparazione : Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che il composto risulterà spumoso e chiaro. Unire la farina di mandorle ai tuorli montati. Incorporare anche gli albumi mon

Continua a leggere

Le ricette di Claudia & Andre

Cerca nel blog