TORTA RAFFAELLO

TORTA RAFFAELLO

Ingredienti  per il fondo:

• 500 g di farina
• 250 g di margarina
• 300 g di zucchero
• 1 bustina di lievito x dolci Paneangeli
• 2 bustine vanillina Paneangeli
• 6 uova
• 1 pizzico di sale
• 150 g di yogurt al cocco
• 150 ml di latte
• 80 g di frutta secca mista spezzettata

Per la crema:

• 500 g di mascarpone
• 125 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli
• 1 fialetta aroma di vaniglia Paneangeli
• 100 g di wafer alla vaniglia
• 100 g di cocco in scaglie
• 200 ml di panna montata non zuccherata

Per la guarnizione :

• 400 ml di panna montata zuccherata
• 50 g di cocco in scaglie tostato
• 18 g di wafer alla vaniglia
• 15 bon-bon raffaello

Preparazione:
Montare a crema la margarina con lo zucchero, la vanillina e l' aroma. Unire le uova, amalgamandole al composto uno alla volta.Aggiungere il sale , lo yogurt, la farina mescolata con il lievito, alternando con il latte. Infine la frutta secca. Mettere il tutto nella tortiera (26 diametro) e cuocere a 170° per circa 55-60 min.
CREMA: Mescolare mascarpone,zucchero a velo, vanillina, wafer sbriciolati, cocco e panna montata. tagliare la torta in 3 dischi e riempirla con questa crema. Guarnire con la panna montata. Decorare con gli bon-bon , wafer spezzettati e il cocco tostato.