Come ogni dolce della tradizione che si rispetti, anche la pastiera conosce diverse varianti e accorgimenti di famiglia in famiglia. La versione classica prevede che gli aromi utilizzati siano la cannella e l’acqua di fiori d’arancio, mentre nelle versioni moderne si spingono ad accostamenti di gusti e sapori a volte azzardati. Qui ho riportato la pastiera anziché con i canditi, perché non piacciono a tutti, con delle gocce di cioccolato, che devo dire è venuta ottima !!! Questa ricetta c'è l'ho dalla una mia amica di origine calabrese e l'ho trovata molto buona !
Ingredienti per la pasta frolla :
- 350 g farina
- 100 g margarina
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 1 bustina di vanillina Paneangeli
- scorza di 1/2 arancia
- 2 cucchiaini di lievito x dolci Paneangeli
- Per il ripieno :
- 300 g ricotta
- 1 uovo
- scorza di 1 limone piccolo
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaio di fior d ' arancio
- 400 g grano cotto
- 100 ml latte
- 50 g margarina
- 50 g gocce di cioccolato
- zucchero a velo vanigliato Paneangeli x sopra
- Lavorare tutti gli ingredienti per la frolla insieme, ma non troppo e tenere nel frigo per almeno 30 minuti.
- Mentre l' impasto riposa, preparare il ripieno :
- Cuocere il grano con il latte, la margarina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata per una decina di minuti, finché diventa una crema omogenea.
- Lasciare raffreddare e aggiungere la ricotta, l' uovo, il fiore d' arancio e le gocce di cioccolato. Stendere 3/4 della pasta frolla e adagiarla su una teglia unta con la margarina.
- Versare il ripieno e decorare con la pasta rimasta, facendo delle strisce incrociate.
- Cuocere a 180° x circa 45-50 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Metterla su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo, prima di servire.
complimenti per questa ricetta fantastica..
RispondiEliminasono diventato vostro follower
http://consiglidirocco.blogspot.it/
a presto!
Grazie... siamo diventate anche noi tue follower =)
EliminaBuona questa pastiera....Auguroni buona Pasqua. Bacioni Giusi
RispondiEliminaGrazie anche a te da entrambe =)!!!!
Eliminala voglio fare anche io così!!!!!!odio i canditi ;)
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