Involtini di asparagi con pancetta

Involtini di asparagi con pancetta

Ingredienti per 6 persone :

• 1 mazzetto di asparagina (circa 30 pezzi) cotti al vapore 
• 200 gr pancetta affumicata a fette 
• olio qb 
• insalata, pomodori a piacere

Preparazione :

1. Lavare gli asparagi, pulire la parte terrosa e cuocerli a vapore per una decina di minuti.
2. Prendere una fettina di pancetta, sistemare 3 asparagi sopra e arrotolare su se stessa fino a coprire tutti i gambi degli asparagi. 
3. Proseguire ad arrotolare nella pancetta tutti gli asparagi fino a esaurimento degli ingredienti. Sistemarli man mano su un vassoio o un piatto.
4. Mettere sul fuoco una padella con qualche cucchiaio di olio, rosolare gli involtini da tutte le parti e rosolare.
5. Portare in tavola e accompagnare con dei pomodori, insalata o altra verdura a piacere.