Torta paradiso al cioccolato

Dopo la versione normale, molto soffice e delicata, ho voluto esperimentare anche la versione al cioccolato, sostituendo parte della farina, con del cacao amaro e profumare con scorza di arancia, anziché con del limone. Il risultato....sorprendente !!! Anche questa si scioglie in bocca !!!

Ingredienti per 24 merendine :

• 250 g di margarina morbida
• 225 g di zucchero
• 4 uova 
• un pizzico di sale
• 120 g di farina 00
• 30 g cacao amaro
• 100 g di fecola di patate Paneangeli
• scorza di un'arancia piccola
• 3 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• Per la farcitura:
• 300 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di miele di acacia  o a seconda di quanto vogliate addolcire la panna

Preparazione :

1. Con lo sbattitore elettrico lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
2. Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro e un pizzico di sale.
3. Incorporare lentamente la farina setacciata precedentemente con il lievito, il cacao e la fecola.
4. Unire anche la vanillina, la scorza di arancia grattugiata, mescolando lentamente con una frusta a mano dall’alto verso il basso e non con lo sbattitore.
5. Versare in uno stampo 30 x 22 cm unto e cuocere in forno a 180° circa per 25 minuti o fino a che provando con uno stecchino, ne uscirà fuori pulito, dipende molto da forno a forno.
6. Montare la panna e addolcirla con il miele.
7. Tagliare la torta in due e distribuire la panna. Mettere in frigo per almeno un’ora.
8. Servire cosparsa di zucchero a velo in abbondanza, o come me ho fatto delle farfalline , che rispecchiano la primavera.
9. PS. La torta paradiso va consumata dopo averla fatta riposare. Il giorno dopo è ancora più buona, solo se si resiste alla tentazione ! Questa volta abbiamo resistito !!!