Dolcetti alle banane, lamponi e mirtilli

 Dolcetti alle banane, lamponi e mirtilli

Questi dolcetti mi sono piaciuti molto quando li ho visti nel blog di Kulinarny karnet Christophera, che ringrazio per la ricetta. Si come avevo delle banane in casa, subito mi sono detta che li farò. E' passato da allora un pò di tempo e ho preso da allora più volte delle banane , ma non sono riuscita a farli. Finalmente è arrivata l'ora e sono riuscita a cimentarmi, anche perché la ricetta non era in Italiano, ma in Polacco e ho dovuto tradurre con il traduttore. Beh, non si capiva tutto molto bene, ma ce l'ho fatta, qualcosa è venuto fuori e ....non male !!!

Ingredienti per il Pan di Spagna

• 5 uova
• un pizzico sale
• 50 g zucchero
• 100 g Farina per Dolci Soffici Tre Grazie
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 aroma di limone

X la crema

• 6 banane
• 400 ml di panna da montare zuccherata
• 4 cucchiai succo di limone
• 1 fialetta aroma vaniglia
• 12 g fogli di gelatina

Preparazione :

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere pian piano lo zucchero e sbattere ancora per qualche istante. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, lavorando bene dopo ognuno di loro e

l'aroma di limone. Incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.

Versare la pastella ottenuta in una teglia da 37 x 31 cm, imburrata precedentemente e foderata con carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Preparare la crema .

Sbucciare le banane, tagliarne 3 a fettine e mescolarle con 2 cucchiai di succo di limone e tenerle da parte. Schiacciare le altre 3 banane con una forchetta e mescolarle con il restante succo di limone.

Montare la panna a neve con l'aroma e incorporare le banane schiacciate. Sciogliere la gelatina in 4  cucchiai di acqua bollente, lasciare intiepidire, ma non raffreddare del tutto, altrimenti vengono grumoli ,e aggiungere alla panna. Mescolare e iniziare a comporre il dolce.

Adagiare il Pan di Spagna su un vassoio, distribuire sopra le fettine di banane e coprire con la crema alle banane. Tenere nel frigo per almeno 4 ore, dopodiché decorare con lamponi, mirtilli e foglie di menta. Tagliare a quadrati e servire !!! Sono venuti 24 mini dolcetti, molto deliziosi !!

Un dolce ancora più elegante se presentato sul piatto spigolo di Poloplast.