Risotto con zucchine e salvia

Ingredienti per 2 persone :

• 180 g riso
• 2 zucchine piccole (circa 100 g)
• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• una manciata foglie di salvia
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• sale, pepe
• fiorellini di salvia

Preparazione :

1. Lavare, tagliare le zucchine a rondelle e saltarli in una padella con olio per circa 2 minuti.
2. Unire il riso, tostare, aggiungere metà foglie di salvia tagliuzzate, bagnare man mano con del'acqua calda fino ad ottenere la cottura desiderata.
3. 5 minuti verso la fine della cottura aggiungere anche la restante salvia, salare, pepare e continuare la cottura.
4. Al ultimo, spegnere, mantecare con il burro e con il parmigiano e servire accompagnato con dei fiorellini di salvia.
5. Mettere nei piatti aiutandovi di una coppa pasta !!! Un risotto insolito, ma molto buono, gradito sotto ogni aspetto !!!
6. Per servire non poteva mancare dal mio tavolo, il Piatto Fondo Bianco Coprente Poloplast !! C'è più gusto nel servire questo gustosissimo risotto !