Focaccia alta e soffice con pomodorini

Focaccia alta e soffice con pomodorini



Ingredienti :

• 600 g farina 00
• 1 bustina lievito Mastro Fornaio Paneangeli
• 400 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo miele
• 50 ml Olio Extravergine Selezione Categoria Superiore Borgoliva Fontanara
• 12 pomodorini ciliegina

Preparazione :

1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere il lievito e mescolare per amalgamare.
3. Unire il sale, il miele e l'acqua e mettere la planetaria in funzione.
4. Lavorare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido.
5. Aiutandovi con un pò di olio, ricavare l'impasto, formare una palla e metterla in un contenitore leggermente oliato.
6. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare.
7. Lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora e mezza.
8. Oliare una teglia rettangolare, la mia è 35 x 27 cm, con bordi alti e rovesciare l'impasto dentro.
9. Schiacciare con le punta delle ditta anche esse oliate fino a coprire bene il fondo.
10. Lasciare lievitare per circa 1 ora.
11. Lavare e tagliare i pomodorini in due e sistemarli sopra la focaccia.
12. Salare leggermente i pomodorini e distribuire sopra l'olio.
13. Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 30 minuti o fino alla doratura.
14. Sfornare, lasciare intiepidire e servire !