Pagnotta semintegrale

Pagnotta semintegrale

Ingredienti :

• 500 g farina 00
• 125 g farina integrale
• 1/2 bustina Mastro Fornaio Paneangeli
• 2 cucchiaini e mezzo sale
• 1 cucchiaino e mezzo miele
• 30 ml olio
• 375 ml acqua tiepida

Preparazione :

1. Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito.
2. Aggiungere il sale, il miele, l'olio e l'acqua e mettere in funzione.
3. Lavorare il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4. Lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio, nel forno spento e con la lucina accesa.
5. Riprendere l'impasto, formare una palla e metterla su una lastra da forno foderata con della carta da forno.
6. Fare sopra delle piccole incisioni con un coltello affilato e mettere la taglia nel forno spento con la lucina accesa.
7. Lasciare lievitare nuovamente per un oretta abbondante.
8. Riscaldare il forno a 220° e cuocere per circa 40 minuti o fino ad avere una bella doratura, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.