Cantucci alle mandorle

Ingredienti :

• 335 gr farina
• 2 uova
• 1/2 aroma di mandorla
• 3 gr polvere di agrumi (va bene anche la scorza di 1 limone piccolo)
• 100 margarina  
• 100 gr zucchero
• 10 gr di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 70 gr mandorle intere

Preparazione:

1. Setacciare la farina con il lievito.
2. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultimo le mandorle ( l' impasto deve essere morbido).
3. Dividere in due parti e fare dei rotoli e metterli su una  teglia foderata di carta da forno. 
4. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 20 minuti.
5. Trascorso il tempo, togliere dalla teglia,(lasciare il forno acceso ) tagliare a fette oblique (circa 1 cm) e rimettere nel forno.
6. Tostare finché i biscotti risulteranno croccanti, circa 15-20 minuti.
7. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !