domenica 26 luglio 2015

Gamberoni saltati in padella su crema di ceci

Gamberoni saltati in padella su crema di ceci

Ingredienti :

  • 500 g ceci secchi
  • 4 porri
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto rosmarino
  • sale,pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • gamberoni saltati in padella
  • scorza di 1 limone 

Preparazione :

Mettere i ceci a mollo per tutta la notte, io avevo dimenticato e li ho messi per circa 7 ore e sono andati molto bene. Scolarli, sciacquarli e tenere da parte.
Lavare i porri, solo la parte bianca e tagliarla a rondelle. In una pentola capiente mettere 4 cucchiai olio extravergine e rosolare i porri per circa 5 minuti, continuando a girare per non bruciare. Aggiungere l'aglio tagliato molto fine, non vi preoccupate perché dopo la cottura non si sentirà più l'odore ma soltanto un buon gusto, unire anche i ceci, insaporire insieme per circa 2 minuti, dopodiché coprire con 2,5 litri di acqua calda. Portare a cottura a fuoco moderato per circa 1 ora, aggiungere anche il rosmarino, da preferire legato , ma va bene anche così, insaporire di sale e pepe e continuare la cottura per altra mezz'oretta. Una volta cotte, prendere 3/4 di ceci e metterli nel bicchiere del frullatore e frullare per ottenere una cremina. Rovesciare la cremina in una insalatiera o un piatto da portata abbastanza capiente, unire anche i ceci interi, la scorza di un limone grattugiato, irrorare con un filo d'olio extravergine e se necessario, aggiustare di sale ancora. Mentre cuociono i ceci, preparare i gamberoni come da ricetta precedente. Mettere uno o due mestoli di crema in ogni piatto e accompagnare con 4 gamberoni. La crema va bene per 6 persone, ma i gamberoni solo per 4 persone, si sa, che non tutti in famiglia amano i gamberi. Un piatto molto gustoso e gradito da tutti gli amanti dei crostacei.







10 commenti:

  1. Ma che buono Claudia. Amo molto l'abbinata ceci e gamberi.
    Grazie per la ricetta ed un abbraccio Maria

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  2. Ciao!
    Complimenti! Che bel piatto!
    Mi piace tantissimo questo abbinamento e poi l'hai preparato benissimo!
    Complimenti davvero! Buona serata e a presto!

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  3. apperò cara mia che patto sontuoso con quei gamberoni !!!

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  4. Adoro i gamberoni. Li sto mangiando con gli occhi. ..

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  5. Un bellissimo piatto Claudia, complimenti ^_^

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  6. Che piatto divino..adoro quest'accostamento di sapori e mi hai fatto venire l'acquolina anche a quest'ora :-P

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  7. Mi piace questo abbinamento.

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  8. Ottima ricetta!
    Buon pomeriggio da Beatris

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  9. Ottimi, brava Andreea !
    Mandi

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