giovedì 19 novembre 2015

Torta sofficissima alla zucca e noci con olio, tagliata a quadrotti

Torta sofficissima alla zucca e noci con olio, tagliata a quadrotti

Ingredienti:
  • 4 uova
  • 250 g di zucca butternut *
  • 180 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 50 g fecola di mais
  • 100 ml olio di girasole
  • 1 vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g noci
Ingredienti :
Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia. Separare i tuorli dagli albumi e  montare questi ultimi con metà zucchero e un pizzico di sale fino a che diventeranno belli sodi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro.
Aggiungere la vanillina, l'olio, lavorare ancora fino il composto diventerà come una maionese, unire anche la zucca ed incorporare.
A questo punto amalgamare intercalando a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati in precedenza con gli albumi montati a neve, in modo delicato per non farli smontare e 30 g di noci tritate. Versare il composto in uno stampo ben imburrato, io in uno stampo 30 x 22 cm, distribuire sopra le altri 20 g di noci spezzettate a mano ed infornare a 180 ° per circa 60 minuti, facendo la prova stecchino.
Una volta pronta, lasciare raffreddare, tagliare a quadretti e servire !
* La zucca butternut ha la polpa molto soda e si può utilizzare anche al crudo come fossero delle carote !







15 commenti:

  1. Ti confesso di non aver mai mangiato dolci con la zucca e la tua torta è molto invitante...La devo provare!
    Grazie per la ricetta e buon fine settimana
    Mara

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  2. Ciao Claudia, questa torta é una vera delizia, la sua sofficità mi fa sognare! Bravissima!!!
    Dolcissimo week-end!
    Laura<3<3<3

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  3. Buonissime le torte con la zucca.. buona con le noci!!!! baci e buon w.e. .-*

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  4. wooow!!! posso rubarne un quadratino?! bravissima!!!

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  5. Proprio bella e rustica questa torta, con una bella tazza di the sarebbe perfetta!

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  6. è proprio tempo di zucca...da acquolina il tuo dolce :)

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  7. Zucca e noci, un abbinamento che mi piace, in effetti sembra molto soffice la tua torta, buonissima! Un abbraccio!

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  8. Ciao cara, veramente sarei un po' sazia a quest'ora ma se proprio insisti ne assaggio una fettina .. al massimo due :D
    Buon week end.
    Marina

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  9. Mi piacciono le torte alla zucca, ottima la tua versione.

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  10. Zucca e noci? Non hai bisogno di aggiungere altro per convincermi a provarla. Proprio il tipo di torta autunnale che piace a me.
    A presto,
    V.

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    1. Allora ti devi imboccare le maniche e prepararla subito... sono in attesa....

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  11. un bel abbinamento autunnale zucca e noci

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  12. Mmmm, ottimo questo dolce alla zucca!
    Da provare!
    Un abbraccio Maria
    P.S. Come mai hai aggiunto la verifica nei commenti?
    Diventa molto lungo lasciartene uno!

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    1. Ciao Maria, non mi risulta questa impostazione di quale parli anche perché mi piace facilitare le cose perché so che tutte noi siamo di corsa e non voglio togliervi quei pochi momenti che avete da poter venire a trovarmi. Mi fa piacere la tua e le vostre visite e spero che non sia niente di troppo difficile per poter venire a trovarci. Fammi sapere se incontri ancora qualche disaggio, perché guardano non mi sembrava niente di strano. Grazie mille e buona domenica !

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    2. Ho scoperto da poco la zucca nei dolci perché non mi ha mai attirata molto...abbinata alle noci ad esempio mi manca!Da provare!:)

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