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Insalata di polpo con patate

Insalata di polpo con patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto tipico della cucina mediterranea preparato con il polpo e le patate bollite, il tutto condito da olio extravergine, prezzemolo, limone, sale e pepe. Un piatto che sicuramente non si può mangiare molto spesso nonostante sia molto buono  perché il costo è abbastanza elevato. Per un'occasione speciale ci si può sbizzarrire e preparalo come un ottimo antipasto !!!


 Ingredienti per 4 persone :

  • 1 polpo da 1 kg circa
  • pepe in grani qb
  • sale qb
  • 2 fogli di alloro
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 4 - 6 patate
  • 3 cucchiai prezzemolo tritato 
  • olio d ' oliva
  • succo di limone di Sicilia Polenghi qb
  Preparazione : 

In una pentola capiente mettere abbondante acqua e portarla a bollire insieme all'aceto, il sale, il pepe e l' alloro. Lavare molto bene il polpo e immergerlo pian piano nell'acqua, tenendolo dalla sacca, alzandolo per 2-3 volte, fino a immersione completa. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 50 min. Trascorso il tempo, lasciare raffreddare nella sua acqua. Mentre il polpo cuoce preparare le patate. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e cuocerle in acqua salata per circa 15 min (non ci vuole molto visto che sono tagliate a cubetti). Scolare, tagliare anche il polpo a pezzettini e condire con il succo di limone di Sicilia Polenghi, con il suo sapore arricchito naturalmente dal puro e prezioso olio essenziale ottenuto dalle bucce degli agrumi maturi , il prezzemolo tritato, una girata di olio e una spolverata di pepe.



Commenti

  1. Buonissimo, l ho fatto questa settimana ma senza patate adesso non mi resta che provarlo pure con le patate!! Brava!! :) Anna

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    1. Ci sta molto bene con le patate. Io di solito l'ho faccio cosi, ma bisogna cambiare ogni tanto. Tu lo farai come me ed io come te !!! Da provare !!! :) ciao,ciao...

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  2. ADORO IL POLPO CUCINATO COSI', LO FACCIO SPESSO E MIO FIGLIO SE LO SPAZZOLA IN UN ATTIMO!!! BACI SABRY

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    Risposte
    1. Tuo figlio sa mangiare cose buone, per questo lo spazzola in un attimo !!! :) Ciao, ciao !!

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  3. Deve essere buonissima!!!
    Mai fatta, quindi proverò!!
    Un caro abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

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    1. Non lo facciamo nemmeno noi molto spesso per via che è un pò caro, ma ci piace molto, anche se non tutti in famiglia gradisce il pesce. Per chi piace è gradito molto. Bisogna provare, non ne rimarrai delusa !!! :) A presto Carmen !!!

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