Torta allo yogurt e profumo di limone

Torta allo yogurt e profumo di limone

Ci voleva iniziare la giornata con questa torta classica, pero morbida, profumata e golosa. Era tanto che non lo facevo e dovrei farla più spesso perché come al solito, le ricette più semplici, sono più apprezzate, perché molto buone !

Ingredienti :

• 180 g zucchero 
• 4 uova *** 
• 100 ml olio di girasole 
• 300 g yogurt al limone 
• 150 g farina 00 
• 100 g fecola di patate Paneangeli 
• 1 bustina lievito vanigliato Paneangeli 
• scorza grattugiata di 1 limone 
• 1/2 fialetta aroma limone 
• 1 pizzico di sale 

Preparazione :

1) Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e unire l’olio a filo.

2) Aggiungere lo yogurt continuando a montare.

3) Aggiungere al composto la buccia di limone grattugiata, l'aroma di limone, il sale, e poi la farina setacciata in precedenza con la fecola e il lievito. 

4) Montare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

5) Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato con diametro 22 cm.

6) Infornare nel forno statico preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino.

7) Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nello stampo per intiepidire, toglierla dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.

8) Mettere su un vassoio, spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo e servire, noi l'abbiamo lasciata semplice, perché molto buona anche senza altro zucchero aggiunto.

*** Le uova avevano il tuorlo talmente chiaro che la torta è venuta ovviamente anche essa molto chiara, ma di gusto buonissima !