Danubio salato con prosciutto e fontina

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Per preparare questo Danubio l'impasto è un pò tanto ma potete farne due con gusti diversi o usarlo per fare dei panini o altro a piacere. Io ho farcito i paninetti con prosciutto cotto e fontina ma ci si può sbizzarrire con il ripieno secondo i gusti personali. E' un lievitato che da soddisfazione in ogni occasione !
Ingredienti:

  • 500 gr farina Manitoba
  • 5 gr zucchero
  • 50 ml olio
  • 230 ml acqua
  • 10 gr sale
  • 1 gr lievito secco attivo
  • 1 uovo

Preparazione:

  1. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli per 5 minuti.
  2. Raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e formare un panetto.
  3. Far lievitare per tutta la notte o fino al raddoppio.
  4. Trascorso il tempo rovesciare l'impasto su una spianatoia e iniziare a pesare pezzettini di circa 20 gr ciascuno.
  5. Appiattire con un mattarello o con le mani, mettere al centro un poco di cubetti di prosciutto e di fontina e racchiudere bene per non fare uscire fuori nella cottura, dando forma a delle palline.
  6. Sistemare man mano in uno stampo tondo con diametro circa 24 cm imburrato e infarinato leggermente, fino al riempimento dello stampo.
  7. Lasciare lievitare ancora per circa un'ora nel forno spento con la lucina accesa.
  8. Spennellare sopra con un pò di olio, infornare nel forno preriscaldato a 200° e cuocere per circa 20-25 minuti, dipende molto da forno a forno, comunque dovrà avere una bella doratura sopra.
  9. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.
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Commenti

  1. Complimenti un gran lavoro ma ne vale pena

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    1. Grazie mille Carmine, vale veramente la pena di farlo. Se non si vuole attendere troppo per la lievitazione, basta mettere più lievito e il tempo si accorcia .

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  2. Carissime, vedo che avete iniziato bene l'anno nuovo, vorrei poterlo provare!!!
    Ciao e che il nuovo anno ci porta tanta pace e serenità sempre con un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Grazie mille Tomaso, speriamo per tutti che sia un anno sereno !

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  3. Una delle mie preparazioni preferite, ma ho preso troppo peso in questi ultimi tempi...sospiro! Buon 2019!

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    1. Io con moderazione per poter continuare a mangiare ciò che voglio. Buon 2019 anche a te !

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  4. Una vera delizia , complimenti cara. Tanti cari auguri di buon anno. Un saluto, Daniela.

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  5. Non l'ho mai fatto!!! è bello da vedere e tanto gustoso! Un bacione e buona giornata :-*

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    1. Non è complicato da fare, come dicevo a Carmine si può mettere più lievito per una lievitazione più breve, del resto è molto semplice da fare.

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