Champignon ripieni con cous cous e salsiccia
Ingredienti per 6 persone :
- 18 funghi champignon
- 300 gr salsiccia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- 100 gr cous cous
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio d' oliva
- 6 cucchiai formaggio misto grattugiato
- 2 cucchiai olio d' oliva
- 100 ml vino bianco
- 1 rametto prezzemolo
- 12 pomodorini ciliegina
- Pulire bene i funghi e dividere i gambi dai cappelli dei funghi.
- Togliere il budello dalla salsiccia, sgranarla e metterla a rosolare con 2 cucchiai di olio.
- Unire la cipolla tagliata fine, l' aglio, i gambi dai funghi tagliati a pezzettini e cuocere per due minuti. Sfumare con il vino e cuocere a fuoco medio finché evapora.
- A parte mettere a bollire l'acqua in un pentolino con il cucchiaio di olio e il cucchiaino di sale. Appena inizia a bollire, spegnere e buttare il cous cous. Mescolare, lasciare assorbire l' acqua per 10 minuti dopodiché sgranare con una forchetta.
- Ora che abbiamo tutto pronto, mescolare la salsiccia cotta al cous cous, unire il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, insaporire di sale e pepe, ( attenzione al sale perché di solito la salsiccia è troppo salata).
- Riempire i cappelli dei funghi con questo composto e sistemarli in una pirofila, alternando i pomodorini tra di loro dopo averli fatto una piccola incisione a croce e messo un pò di sale sopra. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 20- 25 minuti.
- Sfornare, portare in tavola e servire !
Che buoni i fuinghi ripieni....Ciao Andreaa, ciao Claudia, buona domenica
RispondiEliminaGrazie Giusi... una serena settimana anche a te da entrambe !! :)
Eliminabuono !! In questo periodo però i funghi non mi vanno molto , sostituisco con zucchine e pomodori , la ricetta non sarà uguale ma il ripieno lo sarà . Buonissima domenica :-)
RispondiEliminaCiao Pamy.... Prova pure con le zucchine che vengono molto buone, noi le abbiamo fatte e sono venute buone. Sono ancora da postare perchè non abbiamo avuto il tempo. Al più presto le metteremo. Grazie !!! :)
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