Pizza alla crusca, con cavolo nero, quartirolo, salame e lievito madre Ingredienti : 700 g farina 00 50 g crusca 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere il lievito madre, il miele, il sale, l'olio, l'acqua e mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con una pellicola alimentare o con coperchio stesso se lo ha in dotazione e tenere a lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per circa 3 - 4 ore o fino al raddoppio. Riprendere l'impasto, dividerlo in due e stenderlo in due teglie oliate bene. Mettere a lievitare nuovamente nel forno spento per almeno 1 ora e mezza. Per il condimento : 400 g cavolo nero 1/2 peperoncino pi...
mancavamo dal tuo blog da un po'...cosa ci eravamo perse!!! Complimenti..questa focaccia sembra strepitosa!!
RispondiEliminaGrazie della visita, anche io l'ho trascurato per un pò e ora sto facendo uno sforzo per recuperare in quanto mi è possibile.
EliminaSe ti dico che la mangerei con il lardo? Oddio che bonta’
RispondiEliminaCi sta, se è un lardo di quello buono di montagna, ben venga, mica si mangia tutti i giorni !
EliminaUna gran bella focaccia poi il rosmarino da un ottimo profumo sia alla focaccia che alla cucina
RispondiEliminaInfatti, era un buon profumino e modestamente anche buon gusto, grazie mille !
EliminaUn bel trancio lo mangerei anche ora.....
RispondiEliminaNon si rifiuta in qualsiasi ora del giorno !
EliminaL'aspetto è davvero delizioso! Adoro anche l'aroma del rosmarino e presto lo vedrai protagonista anche di un mio pane ^_*
RispondiEliminaBene, bene, mi fa piacere, grazie mille e a presto !
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